Sweet chili pasta

Idag blev det sweet chili pasta till middag, en utav mina favoriträtter. Det är en rätt med bland annat philadelphiaost, rödlök, kyckling och sweet chili, den är superkrämig och supergod. Nedan finner ni receptet, lite höftat sådär då jag inte kör på några mått själv.
 
 
Recept för 4 personer.
 
1 rödlök
3 kycklingfiléer
2 askar philadelphiaost á 175 g vardera
3 msk sweet chili
1 hönsbuljong
1/2 dl vatten/mjölk/matlagningsgrädde (vad man själv tycker passar bäst)
5 skivor ost (jag kör vanlig hushållsost)
salt
svartpeppar
pasta, vilket sort man nu föredrar, jag brukar köra penne.
 
1. Skiva rödlök och kyckling i så stora/små bitar man vill, jag kör oftast väldigt små bitar.
2. Stek upp rödlöken, i en stor stekpanna, i ett par minuter och släng sedan i kycklingen, fortsätt steka tills kycklingen nästan är klar. Salta och peppra efter smak.
3. Koka upp pastavattnet i en kastrull och släng i pastan.
4. Blanda ihop philadelphian och sweet chilin i en separat skål, sänk temperaturen på plattan till låg värme och släng i blandningen i stekpannan. 
5. Ha i hönsbuljongen och vattnet/mjölken/matlagningsgrädde, blanda ihop allt och låt det småputtra tills kycklingen känns helt klar.
6. Stäng av plattan och lägg i osten, jag brukar dela på skivorna lite så de smälter lättare, blanda runt allting.
 
Blanda ihop pastan och såsen eller servera såsen vid sidan. Ät och njuut!
 

Urban Deli Sickla

 
Var som sagt på Urban Deli i Sickla igår med tjejerna för att fira av vår chef som ska byta jobb, vilket vi alla är väldigt ledsna för, men samtidigt glada för henne skull såklart. Vi hade en supertrevlig kväll med massa skratt, och vi hade alla samlat ihop till en Marc by Marc Jacobs väska till henne, som vi gav henne som en avskedsgåva, väldigt lyckat!  Urban Deli i Sickla har förövrigt otroligt god mat, galet bra service (älskar grym service!) och hemtrevliga lokaler. Bjuder på ett par bilder från igår, en tagen precis innan och resten på restaurangen. Har ni vägarna förbi Sickla, eller någon annan av alla ställen som Urban Deli finns på, så tveka inte på att gå in och beställa en av deras hamburgare, supersmarriga.
 
 
 

Supergott, IBS-vänligt bröd

Godmorgon! Denna morgon tänkte jag tipsa er om ett supergott bröd - som dessutom är snällt mot magen! Med snällt menar jag att vi med IBS eller andra allergier kan äta detta utan att bli uppsvullna och må dåligt. Jag provade på och göra det tidigare i veckan, och det var till och med så att Daniel ville byta ut sitt vanliga bröd mot mitt, så gott var det. Det är glutenfritt, laktosfritt och FODMAP vänligt.
 
(Mitt resultat idag blev, naturligtvis, inte alls bra.. Jag råkade platta ut bröden alldeles för mycket, så de blev lite väl platta och då även lite halvtorra, dock var smaken minst lika god som vanligt!)
 
 
Recept för 5-6 bröd, beroende på storlek.
2 dl rismjöl (använder mig av Risentas)
2 dl Leilas laktosfri och glutenfria mjöl, blå förpackning. (Använd ej Finax mjölmix då den innegåller oligofruktos)
2 kryddmått salt
75 gram laktosfritt smör (tärnat, rumstempurerat)
1 tsk ljus sirap (valfritt) (ej brödsirap då den innehåller malt = gluten)
2 dl laktosfri mjölk
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna, blanda i smöret och sirapen. Jag blandar i detta med hjälp av händerna och knådar ihop allt tills det känns blandat.
Häll sedan i mjölken och vispa ihop allt med elvisp eller degkrokar. Vispa i alla fall minst en minut så att smeten tjocknar till sig.
Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper på. Ta en bit deg/smet i händerna, bolla ihop den till en boll och lägg den på plåten, platta till den så den blir ca 2 cm hög (eller högre om du vill ha tjockare bröd). Varför jag skriver bolla istället för rulla, är för att den här degen är mer som en tjock smet än en deg, och går då inte att rulla. (Tips är att blöta ner händerna i kallt vatten innan varje boll, då fastnar inte degen/smeten i händerna på samma sätt.)
När du har fått ut 5-6 tillplattade bollar så kan du nagga dem lite, och sedan in i ugnen i ca. 15-20 min.
Ta ut plåten, låt de svalna i 5-10 min, och njut sedan av fantastiskt gott bröd!